Bien après une très longue abscence, les révisions me lassant, j'ai décidé de me remettre à la collecte d'information, pour vous. (l'interface de skyrock a encore changée j'ai l'impression -_-'
Nous allons commencé par nous retrouver autour d'un
PASTIS !
Le pastis késako?Le
pastis est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l'anis. Le mot pastis provient du provençal pastís signifiant « pâté » ou « mélange ».
Mais encore?Le pastis est le résultat de la macération de plusieurs plantes : le fenouil et la réglisse. Le fenouil a été remplacé par la badiane chinoise (ou anis étoilé) dont les fruits sont beaucoup plus riches en anéthol. Il se boit en apéritif, complété avec de l'eau.
Un peu d'histoire?Le pastis est le fils d'une autre boisson : L'absinthe. Vous me direz "ah bon, explique ^^". C'est simple un monsieur du nom de Henri Louis PERNOD créé une distillerie en
1805, la distillerie PERNOD (oui ce nom vous dit quelque chose :p). Seulement voilà, cette fée verte (autre nom de l'absinthe) qui connait un vif succès au XIXe siècle, fut accusée de provoquer de graves intoxications, décrites notamment par Émile Zola dans
L'Assommoir. Ceci conduisit à son interdiction dans de nombreux pays, en France le
16 mars 1915 par exemple.
C'est ici que l'histoire du pastis commence, le
7 avril 1932 est un jour particulièrement fêté à Marseille car un décret libéralise la fabrication et la vente de boissons anisées à 40°.
Paul Ricard vient de créer la recette originale de son pastis qui désigne alors pour la première fois un apéritif. Il lui donne son nom "
Ce sera Ricard, le vrai pastis de Marseille". Cet engagement figurera sur chaque bouteille de Ricard : "Sûr de la grande qualité de mon pastis et fier de son goût unique, j'engage mon nom pour votre plaisir".
Certes, une saveur est née mais aussi un
mode et
un rituel de consommation. Avec une dose de Ricard et
cinq volumes d'eau, Paul Ricard lance le premier long drink à la française, une recette légère et originale qui est aussi à l'origine du succès de la marque. Il commence ainsi à faire le tour des bistrots et cafés de la ville, pour se faire connaître et se faire une clientèle, car la concurrence est rude à Marseille.
En 1938 un décret porte la teneur d'alcool du «
pastaga » à 45° et permet ainsi à la saveur du pastis de prendre de l'importance. Enfin, Paris est touché en
1939, à grand renfort de publicité. Cette année là, des bouteilles font leur apparition en Espagne, en Italie et en Afrique du Nord. L'expansion se confirme mais les évènements vont contrarier pendant quelques années la saga Ricard.
En 1940, c'est la défaite de l'armée française et la naissance du Régime de Vichy dans la zone libre. L'État français lance sa « Révolution Nationale » et s'attaque à tout ce que les réactionnaires désormais au pouvoir abhorrent : la république, la démocratie et, ordre moral oblige, le pastis
qui est interdit et diabolisé comme étant l'un des responsables de la dégénérescence de la nation, et donc de son écrasement par l'Allemagne.
Il faudra voir dans cette mesure tous les préjugés et la mauvaise réputation de Marseille, dont le cosmopolitisme et l'âme rebelle ne rentrent pas dans le cadre du nouveau pouvoir.
A la Libération, la déception va être d'autant plus grande que le nouveau gouvernement ne révoque que partiellement les dispositions de Vichy
en n'autorisant que les apéritifs à 40°.
1951 sera l'année patis! le 45° est enfin rétabli après une longue et âpre bataille. Cependant, revers de la médaille, la publicité des apéritifs anisés par affichage ou voie de presse est interdite.
Voilà pour le côté historique, petite précision supplémentaire :
dans les années 70, Ricard fusionne avec son ennemi de toujours Pernod. Voilà voilà :)
Et la pastis, y en a qui aime pas?Ben je dirais juste çà : Selon la société Pernod-Ricard, la consommation de pastis en France représente quelque 130 millions de litres par an, soit plus de 2 litres par habitant.
Citation : "
Le pastis, c'est comme les seins : un, c'est pas assez, et trois, c'est trop. " Fernandel
VidéoComment devenir alcoolique ^^Omelette au pastis ;p
